当館は海辺の宿ですので、その立地を活かし様々な魚介を養殖しております。
海にはいくつも生け簀があり、若狭を代表する高級食材『若狭とらふぐ』や
真鯛・スズキなどを徹底な管理の中、手塩にかけて養殖しております。
お魚は調理直前まで生け簀で活かすので、鮮度抜群です！